¿Quién es Paulina Ceballos?
Coach de Nutrición: Mexicana pero certificada en Alemania
😥 Yo no siempre fui delgada, y como cualquier mujer, mi peso así como la bolita de Garibaldi, me sube y me baja (Ay 🙃 que me sube y me baja). Empecé a luchar con mi peso cuando comencé a trabajar en la radio a los 16 años.
Perdí a mi padre cuando tenía 18 años, él tenía 63 años. Murió por complicaciones relacionadas con la diabetes de tipo 2. Mi madre se volvió a casar cuando yo era adolescente, mi padrastro fue para mí como un segundo padre. También el murió, pero de un ataque al corazón, tenía 55 años. Ninguno de ellos era gordo, pero tampoco eran sanos, ni llevaban una buena alimentación.
Sus muertes me hicieron tomar conciencia de que debía prestar atención a mi dieta. Y lo hice. A veces demasiado.
😥 😰 Probé muchos tipos de dietas, y tenía problemas de digestión. Estreñida y estresada, no paraba de pensar “¡Lo que entra tiene que salir o engordaré!”. Y efectivamente engordé. Intenté contar calorías, lo que me llevó a estar constantemente pensando en la comida. Le tenía miedo a los carbohidratos y pensaba que eran la causa de mi hinchazón y estreñimiento 🚽 Tomaba todo tipo de remedios: tés o pastillas que después ocasionaban una bomba Nuclear 💥 💩 en el inodoro durante días, pero cuando dicho remedio ya no tenía efecto, mi estreñimiento volvía.
Empecé a sentirme con más energía, más tranquila y menos ansiosa, empecé a hacer visitas diarias al baño 😃 y lo más importante, ahora disfruto de los carbohidratos en cada comida. A los 39 años, me veo y me siento mejor que nunca 🙌🏼.
🥛 🐮🧀 En 2012 descubrí que soy intolerante a la lactosa, ¡wohooo! Había encontrado la solución: NO a los lácteos. Y aunque me ayudó, mis problemas digestivos no terminaron por completo. Comencé a hacer ayuno intermitente en lugar de probar nuevas dietas, si bien eso me ayudó a no subir de peso, no fue una cura definitiva para mantener mis niveles de ansiedad. Quería comer porciones “normales” y carbohidratos, pero mi mente me recordaba constantemente “No, no puedes”.
😰 😫 Años de ansiedad me llevaron a un Burnout en 2017 y a una depresión en 2020, los síntomas eran muy similares: dolores de cabeza, cansancio y problemas para dormir o despertarme en la madrugada. Mis niveles de insomnio eran tan altos que durante el trabajo, ya no podía concentrarme ni recordar cosas. Estaba agotada física y mentalmente, peleaba mucho con mi marido, pues estaba súper sensible e irritable. Mis niveles de cortisol eran altísimos.
Finalmente fui a Terapia y gracias a una conversación con mi psiquiatra decidí educarme sobre la relación entre el estrés y las dietas, descubrí como los alimentos que comía contribuían a mis problemas hormonales (Cortisol alto), a mi ansiedad, hinchazón y estreñimiento.
😱 🤓 Encontré la solución a mis problemas:
- Una alimentación de gran volumen basada en buena nutrición incorporando ayunos. SIN PASAR HAMBRE.
- Cambiar mis hábitos y concentrarme en reducir mi estrés.
- Grandes porciones, sin dieta, sin estreñimiento y sin estrés relacionado con la comida.
Si estás estresada, con sobrepeso y cansada de las dietas, yo te ayudo a adelgazar de forma sostenible, a recuperar tu energía y transformar tu salud física y mental.
Paulina tiene 39 años, y es un camaleón, ahora es Coach de Nutrición pero ha trabajado en la radio y hasta en las Naciones Unidas.
Paulina Ceballos comenzó su carrera de locutora a los 16 años, trabajó por más de 7 años en diversas cadenas de radio en Veracruz como Los 40 Principales y Exa FM. Después de terminar su Licenciatura en Marketing se transfirió a Roma, Italia para estudiar un master en Periodismo. Durante varios años trabajó en temas de agricultura y seguridad alimentaria, principalmente como representante del sector privado ante las Naciones Unidas.
En sus tiempos de Los 40 Principales en Veracruz a los 22 años.
Además de la gastronomía y los viajes, la danza es una de sus más grandes pasiones, lo que la ha llevado a formar parte de dos grupos folclóricos Mexicanos, Los Rancheros en Roma,Italia y Los Chapulines en Lisboa, Portugal, que ahora son llamados Alebrije, del cual fue fundadora y maestra cuando radicó en Lisboa durante el 2014 y 2015. Ahora da clases de danza folclórica en Alemania, conoce a su grupo Vive México aqui.
Fluente en seis idiomas (Español, inglés, francés, alemán, portugués e italiano), Paulina actualmente radica en el sur de Alemania con su esposo francés Pierre, su perrita adoptada Nora, donde imparte clases de cocina mexicana vegana.
En Febrero del 2021 Paulina publicó el libro de auténticas recetas de cocina italiana “30 Recetas, 29 Mujeres y Marco” un trabajo periodístico con datos curiosos e históricos sobre Italia que se entrelazan con historias personales y reales de mujeres italianas que donaron sus recetas.
En 2022 Paulina obtuvo su certificación como Nutrition Coach especializada en nutrición vegana.
Adelgazar sin Ansiedad
UN SISTEMA GARANTIZADO PARA QUE PASES DE CANSADA, ESTRESADA Y CON SOBREPESO A RELAJADA, FUERTE Y CON TU PESO IDEAL...SIN REBOTE!
